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Classe                 Agaricomycetes
Ordine                 Agaricales
Famiglia              Lyophyllaceae
Genere                Calocybe
Specie                 Calocybe gambosa
Nome volgare     Prugnolo
Commestibilità   Commestibile, ottimo

Fungo molto ricercato dagli appassionati, ma di difficile raccolta nel senese in quanto cresce dentro le macchie di pruno (prunus spinosa) e considerato il periodo di crescita primaverile è possibile fare anche incontri spiacevoli. E’ abbastanza stanziale, quindi è facile ritrovarlo nei soliti posti, se prima non c’è passato un altro cercatore. La Legge Regionale Toscana vieta la raccolta di esemplari con diametro del cappello inferiore a 2 cm.

 Si presenta con un cappello convesso di dimensioni variabili tra 3 e 8cm. La cuticola è liscia  di colore da crema a giallo-ocra. Lamelle bianche e fitte. Il gambo tozzo e biancastro, misura dai 3 a 10 cm in altezza. La carne è soda, biancastra con sapore dolce e odore intenso di farina.