Visualizza Immagine

Classe                  Agaricomycetes
Ordine                  Boletales
Famiglia               Boletaceae
Genere                 Neoboletus
Specie                  Neoboletus erythropus
Sinonimo              Boletus erythropus
Nome volgare      Ferrina, Ferrante
Commestibilità    Commestibile, ottimo

Fungo abbastanza  comune in montagna e collina in tutti i boschi di latifoglie e conifere dalla primavera inoltrata a fine autunno. E’ un bellissimo boleto a pori rossi e gambo non  reticolato, con carne gialla che diventa rapidamente blu al taglio. Solo i cercatori esperti lo raccolgono e ne gustano il buon sapore. Durante la cottura, che deve essere prolungata per circa 1 ora, la carne ritorna giallastra. Si può facilmente riconoscere dal somigliante Suillellus luridus (syn. Boletus luridus) per il colore giallo della carne sotto i tubuli e per il reticolo nel gambo.

Si presenta con un cappello di dimensioni variabili tra 5 e 20 cm, da emisferico a piano, sodo e carnoso. La cuticola è vellutata di colore marrone scuro uniforme che si macchia di nero al tocco. Imenoforo con tubuli giallo-olivastri che virano al blu con il taglio, pori rosso-arancio  ± intenso, giallo-arancio al margine del cappello, blu alla pressione. Gambo  robusto, sodo, fittamente punteggiato di rosso su fondo giallo-arancio, misura dai 5 a 15 cm in altezza. La carne è gialla anche sotto i tubuli, soda e al taglio vira subito al blu,  con sapore dolciastro e odore fungino debole.